автор лого - Климентий Левков
Дом ученых и специалистов Реховота
(основан в июле 1991 года)
 
 
В Доме ученых и специалистов:
Статьи

18 строк Валентина Шорра «А мир первой ЛЮБВИ? Безбрежный и ограниченный одновременно. Вечно в критическом состоянии. Остановись! Познай самого себя!...»


Квазикристалл - твёрдое тело, «характеризующееся симметрией, запрещённой в классической кристаллографии, а также наличием дальнего порядка...»


----------------
 
 
 
Дом ученых и специалистов Реховота

 

июнь, 2018 г.

 

ДАВИД МААЯН

 


КАК НЕ ОШИБИТЬСЯ В ВЫБОРЕ МЕДА.
МЕД И ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА НА ВАШЕМ СТОЛЕ

На вопросы публики ответил Давид Мааян, агроном
и пчеловод в России и Израиле 22-го мая

Краткое содержание

 

Состав меда.

Натуральный пчелиный мед - ценный природный продукт, высококалорийный, легко усвояемый, содержащий витамины (гл. образом группы Б и А), микроэлементы и биологически активные вещества, обладающие антибактериальными и антивирусными свойствами. Помимо пищевой ценности, мед издавна используется как лечебное средство в народной медицине.

 

Главные составляющие меда - это одноосновные сахара глюкоза и фруктоза, продукты переработки природного цветочного нектара, собираемого, перерабатываемого и запасаемого пчелами. В натуральном меде всегда содержится некоторое количество цветочной пыльцы и удаление ее (что делается в некоторых крупных хозяйствах) понижает качество меда.

 

Темные сорта меда содержат больше микроэлементов и считаются более ценными.

 

Некоторые признаки некачественного меда.

Мед должен иметь характерные цвет, запах и вкус. Их отсутствие вызывает подозрение, что этот мед получен интенсивным кормлением пчел сахаром.

 

Недоброкачественным является жидкий, преждевременно отобранный и неотстоявшийся мед. Он определяется "тестом химического карандаша" либо по растекающейся капле. С течением времени мед кристаллизуется, что свидетельствует о его качестве.

 

О наличии посторонних примесей (крахмал, мука, патока) можно убедиться по выпадению осадка при растворении меда, либо капнув несколько капель обычной настойки меда.

Наконец, слишком низкая цена (менее 30 шек. за кг.) вызывает подозрение в фальсификации.

Сотовый мед, вопреки мнению некоторых, никаких преимуществ не имеет. Мед, подвергнутый тепловой обработке для возвращения его в жидкое состояние, теряет свои целебные свойства.

 

Противопоказания.

Таковых почти нет. Очень редко встречается непереносимость меда (аллергия). Детям до трех лет следует давать мед с осторожностью. При повышенном содержании сахара в крови следует посоветоваться с врачом.

Людям с избыточным весом следует употреблять мед умеренно и только как замену сахара в рационе.

 

Где покупать.

Будьте осторожны с приобретением меда на рынке. Впрочем, и в магазине качество меда может оказаться очень разным даже той же фирмы. В магазинах Тева мед, как правило, высокого качества, но дорогой. Лучше всего покупать непосредственно у пчеловода после того, как вы убедились в качестве меда и он вам понравился. Обычно это и дешевле.

 

Хранение.

Посуда с медом (стеклянная, из продовольственной пластмассы, неросты, из дерева) должна быть плотно закрыта и не находиться под прямыми лучами солнца. Хранение в холодильнике излишне и ускоряет кристаллизацию. Лучшее место для хранения - в обычном кухонном шкафу. Мед может храниться неограниченно долго.

 

Продукты пчеловодства.

Кроме меда, это прополис (антибактериальное средство), воск (используется для аппликаций, глубокого прогревания), цветочная пыльца, забрус (восковые крышечки, залитые медом), маточкино молочко и даже подмор (мертвые пчелы).

 

Дополнение к сообщению Давида Мааян

 

С вопросами по теме можно обратиться ко мне по адресу david.chernoglaz@walla.co.il

 


Выступает Давид Мааян

 

Фотография Йоси Бирнбаума


 

Обсудить на форуме

 

Страница 1 из 1
ГлавнаяДневник мероприятийПлан на текущий месяц
Copyright © rehes.org
Перепечатка информации возможна только при наличии согласия администратора и активной ссылки на источник! Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.